Resep Masakan Pisang Goreng Iris Indonesia

Pisang Goreng ialah santapan enteng yang telah merakyat dan mudah bikinnya. Bentuknya bermacam-macam, terdapat yang digoreng utuh, terdapat yang dilumatkan dulu trus digoreng dalam bungkusan tepung dan terdapat yang diiris-iris tipis laksana dalam resep ini. Hidangan enteng ini dapat kita temui di mana saja. Pisang goreng enak dicicipi panas2 di ketika turun hujan ditemani secangkir teh atau kopi hmmm....nikmat!! ;-) 

Catatan : Bagi kamu yang bermukim di LN terutama di area Amerika atau Eropa, pisang raja dan pisang kepok umumnya paling susah didapatkan. Sebagai pilihan anda dapat membeli sejenis pisang raja nangka atau plantain yang seringkali tersedia di sejumlah toko asia. 

Tips: Khusus guna yg bermukim di LN, tidak boleh memakai pisang buah, nanti sesudah digoreng pisang bakal lembek dan sesudah dingin warna berubah kebiru-biruan atau kehitaman. Kalau darurat ya silahkan gunakan pisang jenis ini, dengan daftar pisang goreng mesti segera disantap. Meski format dan rasanya tidak cukup optimal ya lebih baik daripada tidak dapat makan sama sekali gara2 jenis pisang ;-)

Bahan:

 500 gr/5 buahpisang raja atau kepok atau 2 buah pisang raja nangka/plantain

 50 gr/3 sdmtepung terigu, ayak

 60 ml santan yg paling kental atau coconut cream

 60 ml susu cair atau air dingin

 1 sdm gula pasir atau cocok selera

 1/4 sdt garam atau cocok selera

 Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

 Campur tepung terigu, garam dan gula dalam mangkok yang agak besar dan aduk sampai rata.

 Tuang crean santan dan susu cair/air dingin tidak banyak demi sedikit seraya diaduk sampai membentuk adonan yang lembut dan agak kental.

 (Jika butuh tambahkan tepung atau air secukupnya, sebab kekentalan santan yg bertolak belakang menghasilkan konsistensi adonan yang bertolak belakang pula)

 Cicipi, andai perlu tambahkan garam atau gula cocok selera.

 Kupas pisang, iris-iris pisang setebal tidak cukup lebih 1 cm.

 Masukkan pisang ke dalam adonan tepung. Aduk dengan hati2 sampai pisang terbalut adonan tepung dengan sempurna.

 Panaskan minyak agak tidak sedikit dengan suhu sedang.

 Ambil adonan pisang dengan sendok yang agak besar dan goeng sampai kedua sisi matang dan berwarna kekuningan. Tiriskan dan sajikan panas.

Catatan:

 Untuk menghasilkan pisang goreng yang sehat, gurih dan dan nikmat, pakai minyak goreng yang baru, bukan minyak bekas menggoreng.

 Pilih pisang yang matangnya sempurna alias tidak terlampau matang dan tidak terlampau muda atau masih mengkal.

 Karena adonan menggunakan tepung terigu, jadi adonan gampang lembek. Goreng sesaat sebelum dihidangkan.